Představte si, že v obchodě koupíte krásný kus masa nebo ryby. Donesete si ho domů, opečete, sníte… a potom čirou náhodou zjistíte, že šlo o jídlo z 3D tiskárny. Přesně tahle situace možná čeká některé Američany, kteří v regálu sáhnou po výrobku od firmy Steakholder Foods.
Chybí vitamíny?
Izraelská společnost je průkopníkem v oblasti 3D tisku jídla a začala pod značkou Perfecta pomalu rozjíždět svůj byznys v amerických obchodech. Její dlouhodobou misí je revoluce v tom, jak lidé vyrábějí a konzumují jídlo. Dává proto dohromady rostlinné alternativy tradičních potravin, které se snaží zreplikovat jejich chuť a výživovou hodnotu.
3D printed steak is now on US grocery shelves. It's called Perfecta, made by Israel's Steakholder Foods, and it launched in stores across the Northeast in September. There's no cow involved. The marbled steak is printed from soy protein, and it's held together with methylcellulose. A binder made by treating cellulose with methyl chloride. It's labeled plant based. Although marbling on a steak made from soy, is engineered. Your food shouldn't be. Sources: → https://t.co/N4SPVYUcmN → https://t.co/bLqv5k8H0Q #3DPrintedMeat #PlantBasedSteak #3DPrintedSteak #Perfecta #SteakholderFoods
— AbuNai Labs (@AbuNaiLabs) October 2, 2026
3D jídlo má své hlasité odpůrce i zastánce. Největší debaty se nicméně vedou kolem makronutrientů a mikronutrientů. Zatímco s proteiny nebo vlákninou není u 3D jídla problém, s vitamíny a minerály to může být výrazně horší.
Experti nemají dostatečné informace o tom, zda je jídlo z 3D tiskárny v tomto směru vyhovující, a vyloženě ho doporučují jen lidem s dysfagií (porucha polykání) nebo obyvatelům zemí, kde je velký problém dostat se k normálnímu jídlu.
Neoznačené výrobky
Ve Steakholder Foods nicméně mají jiný názor a vyrážejí do tradičních amerických obchodů, kde výrobky Perfecta mimochodem nemusí být viditelně označené jako jídlo z 3D tiskárny. Americká legislativa něco takového zkrátka nevyžaduje, tak uvidíme, za jak dlouho se situace změní.
Zdroj: Independent, Forbes
